Samstag, 25. Februar 2012
Frische Fische...
suzon, 10:25h
... und sonstige "Meeresfrüchte"
Nun haben wir Fastenzeit, und das ist traditionell eine fleischlose Zeit, wo es den Fischhändlern dafür umso besser geht. Zwar hat sich einiges gewandelt - unter anderem, dass heutzutage Fisch vom "Arme- Leute-Essen" zu einer Delikatesse avanciert ist, doch viele Deutsche nehmen diese Zeit zum Anlass, auch mal wieder Fisch auf den Speiseplan zu setzen. Gesund ist er ja außerdem!
Allerdings muss man auch da immer mehr hingucken und sich informieren, um möglichst nachhaltigen Fischfang bzw. Zucht zu unterstützen, nicht die radikale Überfischung der Meere...
Nun gibt es ja Leute, die Fisch überhaupt nicht mögen, das konnte ich nie begreifen, da ich schon als kleines Kind Fischgerichte liebte. Wenn wir auf Reisen oder Ausflügen mit meinen Eltern im Lokal aßen, bestellte ich immer Fisch - mit dem Effekt, dass ich meist am längsten auf mein Essen warten musste, weil es selten bestellt und somit extra zubereitet werden musste. Ausnahme: Norddeutschland, wo sehr viel Fisch bestellt wird.
Gräten nahm ich gern in Kauf, dafür gibt es keinen Knorpel, Fettschwarte o.ä. Und er schmeckt mir einfach gut! Ausnahme: in den Mittelmeerländern der beliebte Stockfisch ("baccalao"), den finde ich zum Grausen...
Immerhin habe ich meine Eltern wohl ziemlich überrascht, als ich im Alter von 10 Jahren in Norditalien einen Teller "Fritto misto di mare" (oder so ähnlich) bestellt hatte und ihn dann auch mit großem Appetit aufaß - obwohl dies Gericht aus Minifischen, -kraken usw. bestand, alle im Ganzen frittiert...Lecker!!
Überhaupt nütze ich es natürlich immer aus, wenn ich im Urlaub in Meeresnähe täglich frischen Fisch essen kann - wie wichtig Frische ist, weiß jeder, der Asterix kennt und die Streitereien mit Fischhändler "Verleihnix", wenn jemand behauptet, seine Ware sei nicht frisch..:-)
Aber Fische und andere Meerestiere sind ja nicht nur vom kulinarischen Gesichtspunkt her interessant: wer liebt nicht Dokumentationsfilme und die tollen Bildbände über Unterwasser-Welten? Seit Hans Hass und Jacques Cousteau
bringen uns tauchende Fotografen mit immer besserer Ausrüstung die fantastischsten Bilder ins Haus, bunter als die Natur auf dem festen Land!
Nun bin ich absolut keine Taucherin und bewundere diese Leute sehr! Ich muss mich damit begnügen, in großen Aquarien ein paar Bilder zu schiessen, was seine eigenen Tücken hat: wie in den Höhlen besteht meist ein Blitz- und Stativverbot sowie ungünstige Beleuchtung; dazu kommen aber noch die schnelle Bewegung der Fische und spiegelnde, teils verschmutzte Glaswände. Trotzdem klappt es hier und da doch..
Nemo gefunden!
Gruseliges Pärchen!
Piranha!
Oder aber man hat das Glück, einige Exemplare am Strand zu finden - wie hier als weggeworfener Beifang der vietnamesischen Fischer:
Auch freue ich mich schon sehr auf meinen Urlaub im Sommer in British Columbia; auf Vancouver Island werde ich u.a. im Naturschutzgebiet einen Strand besuchen, der sich "Botanical Beach" nennt, was eigentlich nicht richtig ist, weil es sich bei den Attraktionen dort um Tiere handelt, nicht Pflanzen.
Doch weil der Strand bei Ebbe so bunt ist, sieht es aus wie Blumen: dort gibt es Gezeitentümpel, also Stellen, wo sich bei Ebbe das Wasser in Felsvertiefungen halten kann und dort einen Teil der Meeresfauna bis zur nächsten Flut in flachem Wasser "gefangen" hält. So können die Seesterne, Krabben u.ä. fast trockenen Fusses besichtigt werden!
Wie ich erwähnte, reizt mich die Farbenpracht der Unterwasserwelt sehr; aber auch das Geheimnisvolle besonders der tieferen Regionen ist unglaublich faszinierend!
Deshalb kann ich jedem, der die Gelegenheit hat, nur raten, sich die nächste Ausstellung im Rosenheimer Lokschuppen nicht entgehen zu lassen:
"TIEFSEE", vom 23.März bis 4.November
Die Ausstellungen dort sind immer "erste Sahne", aufwändig und ansprechend gestaltet!
Selbstverständlich ist das auch ein Thema für textile Arbeiten... Bisher habe ich allerdings nur einen Quilt dazu genäht, nämlich:
"TANZ DER MEDUSEN"
(UUps - anscheinend mag das layout die größere Auflösung des Bildes nicht - die kleine Version war zu winzig, daher lud ich es größer hoch, jetzt ist es verpixelt - naja...)
Zunächst habe ich den dunklen Grundstoff mit Metallicstoffmalfarbe teils bedruckt, teils bemalt; darauf appliziert die Quallen, bestehend aus Frischhaltefolie mit Glitter bzw. Angelinafasern und Effektgarnen. Dann maschinengequiltet.
Tja, ursprünglich wollte ich auch noch ein Fischrezept anfügen, doch der Beitrag ist eh schon sooo lang geworden, dass ich das auf morgen verschiebe!
Nun haben wir Fastenzeit, und das ist traditionell eine fleischlose Zeit, wo es den Fischhändlern dafür umso besser geht. Zwar hat sich einiges gewandelt - unter anderem, dass heutzutage Fisch vom "Arme- Leute-Essen" zu einer Delikatesse avanciert ist, doch viele Deutsche nehmen diese Zeit zum Anlass, auch mal wieder Fisch auf den Speiseplan zu setzen. Gesund ist er ja außerdem!
Allerdings muss man auch da immer mehr hingucken und sich informieren, um möglichst nachhaltigen Fischfang bzw. Zucht zu unterstützen, nicht die radikale Überfischung der Meere...
Nun gibt es ja Leute, die Fisch überhaupt nicht mögen, das konnte ich nie begreifen, da ich schon als kleines Kind Fischgerichte liebte. Wenn wir auf Reisen oder Ausflügen mit meinen Eltern im Lokal aßen, bestellte ich immer Fisch - mit dem Effekt, dass ich meist am längsten auf mein Essen warten musste, weil es selten bestellt und somit extra zubereitet werden musste. Ausnahme: Norddeutschland, wo sehr viel Fisch bestellt wird.
Gräten nahm ich gern in Kauf, dafür gibt es keinen Knorpel, Fettschwarte o.ä. Und er schmeckt mir einfach gut! Ausnahme: in den Mittelmeerländern der beliebte Stockfisch ("baccalao"), den finde ich zum Grausen...
Immerhin habe ich meine Eltern wohl ziemlich überrascht, als ich im Alter von 10 Jahren in Norditalien einen Teller "Fritto misto di mare" (oder so ähnlich) bestellt hatte und ihn dann auch mit großem Appetit aufaß - obwohl dies Gericht aus Minifischen, -kraken usw. bestand, alle im Ganzen frittiert...Lecker!!
Überhaupt nütze ich es natürlich immer aus, wenn ich im Urlaub in Meeresnähe täglich frischen Fisch essen kann - wie wichtig Frische ist, weiß jeder, der Asterix kennt und die Streitereien mit Fischhändler "Verleihnix", wenn jemand behauptet, seine Ware sei nicht frisch..:-)
Aber Fische und andere Meerestiere sind ja nicht nur vom kulinarischen Gesichtspunkt her interessant: wer liebt nicht Dokumentationsfilme und die tollen Bildbände über Unterwasser-Welten? Seit Hans Hass und Jacques Cousteau
bringen uns tauchende Fotografen mit immer besserer Ausrüstung die fantastischsten Bilder ins Haus, bunter als die Natur auf dem festen Land!
Nun bin ich absolut keine Taucherin und bewundere diese Leute sehr! Ich muss mich damit begnügen, in großen Aquarien ein paar Bilder zu schiessen, was seine eigenen Tücken hat: wie in den Höhlen besteht meist ein Blitz- und Stativverbot sowie ungünstige Beleuchtung; dazu kommen aber noch die schnelle Bewegung der Fische und spiegelnde, teils verschmutzte Glaswände. Trotzdem klappt es hier und da doch..
Nemo gefunden!
Gruseliges Pärchen!
Piranha!
Oder aber man hat das Glück, einige Exemplare am Strand zu finden - wie hier als weggeworfener Beifang der vietnamesischen Fischer:
Auch freue ich mich schon sehr auf meinen Urlaub im Sommer in British Columbia; auf Vancouver Island werde ich u.a. im Naturschutzgebiet einen Strand besuchen, der sich "Botanical Beach" nennt, was eigentlich nicht richtig ist, weil es sich bei den Attraktionen dort um Tiere handelt, nicht Pflanzen.
Doch weil der Strand bei Ebbe so bunt ist, sieht es aus wie Blumen: dort gibt es Gezeitentümpel, also Stellen, wo sich bei Ebbe das Wasser in Felsvertiefungen halten kann und dort einen Teil der Meeresfauna bis zur nächsten Flut in flachem Wasser "gefangen" hält. So können die Seesterne, Krabben u.ä. fast trockenen Fusses besichtigt werden!
Wie ich erwähnte, reizt mich die Farbenpracht der Unterwasserwelt sehr; aber auch das Geheimnisvolle besonders der tieferen Regionen ist unglaublich faszinierend!
Deshalb kann ich jedem, der die Gelegenheit hat, nur raten, sich die nächste Ausstellung im Rosenheimer Lokschuppen nicht entgehen zu lassen:
"TIEFSEE", vom 23.März bis 4.November
Die Ausstellungen dort sind immer "erste Sahne", aufwändig und ansprechend gestaltet!
Selbstverständlich ist das auch ein Thema für textile Arbeiten... Bisher habe ich allerdings nur einen Quilt dazu genäht, nämlich:
"TANZ DER MEDUSEN"
(UUps - anscheinend mag das layout die größere Auflösung des Bildes nicht - die kleine Version war zu winzig, daher lud ich es größer hoch, jetzt ist es verpixelt - naja...)
Zunächst habe ich den dunklen Grundstoff mit Metallicstoffmalfarbe teils bedruckt, teils bemalt; darauf appliziert die Quallen, bestehend aus Frischhaltefolie mit Glitter bzw. Angelinafasern und Effektgarnen. Dann maschinengequiltet.
Tja, ursprünglich wollte ich auch noch ein Fischrezept anfügen, doch der Beitrag ist eh schon sooo lang geworden, dass ich das auf morgen verschiebe!
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